LA ZUPPA RIPASSATA.

Stasera torno dal lavoro e vedo sul tavolo della cucina della verdura cotta e del pollo: la mamma ha fatto il brodo. Anzi, a dir la verità ha fatto i brodi, uno di carne e uno di verdura. L’ispirazione è venuta subito.

INGREDIENTI:

Dosi per 2 persone.

1 coscia di pollo

1 zucchina

1/4 di zucca

1/2 cipolla

1 manciata di cornetti

60g di pastina (io ho usato i risoni)

dado granulare

2 fette di pane ai cereali

curry

erbe aromatiche secche

PREPARAZIONE:

In una pentola abbastanza capiente metto a bollire l’acqua con un cucchiaino di dado granulare, il pollo e le verdure intere. Quando le verdure sono cotte le tolgo e le lascio raffreddare, per il pollo ci vorrà qualche minuto in più; una volta cotto il pollo lo tolgo dal brodo ottenuto, che continuo a far sobbollire. Taglio la zucchina a cubetti e anche la zucca (io lascio la buccia perchè mi piace, se non vi piace potete usare solo la polpa), taglio a pezzettini i cornetti  e la cipolla. Il pollo è ormai tiepido e lo privo della pelle, lo disosso e lo taglio a pezzettini. Alzo il fuoco, rimetto il pollo e le verdure nel brodo mescolando spesso; quando ricomincia a bollire butto la pastina. Faccio cuocere per una decina di minuti, mescolando spesso in modo che la zucca si sfaldi e dia cremosità al brodo. Nel frattempo taglio a cubetti il pane e lo tosto in una pentola antiaderente con delle erbe aromatiche secche e un pizzico di curry.

Servo in una fondina molto capiente, un pizzico di sale e qualche cubetto di pane.

Image

-TheLittlePots

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