Ieri a cena era serata di brodini, brodetti, brodoni. Mi è avanzata una coscia di pollo bollita e ho improvvisato il pranzo di oggi.

INGREDIENTI:

1 coscia di pollo bollita (oppure due bistecche di pollo alla piastra)

200g di broccoletti misti

1 patata

olio

sale e pepe

PREPARAZIONE:

In una padella alta porto a bollore l’acqua e metto i broccoletti e la patata intera sbucciata; nel frattempo sfilaccio la carne di pollo bollita in pezzetti lunghi circa 4cm. Quando le verdure sono cotte le scolo, taglio la patata a cubetti e lascio raffreddare per 15 minuti. Unisco la carne alle verdure, aggiusto di sale, un filo d’olio, una macinata di pepe ed ecco pronto un piatto unico gustoso…ma light!

-TheLittlePots