Amo cucinare per gli altri, amo la cura dei dettagli, dei particolari, amo i colori e l’armonia di un piatto. Insomma, amo sperimentare e creare piatti nuovi, ma anche rifare le ricette della mamma con un pizzico di creatività. Siete i benvenuti in questo blog, come sono i benvenuti anche i vostri commenti e suggerimenti….
Risotto alle foglie di Ravanello, scorza d’Arancia e Fiordaliso essiccato.
La mia nonna mi diceva sempre “NON SI BUTTA VIA NIENTE!”. Nella vita, al lavoro, in cucina. E con questo piatto ho proprio voluto far così… i ravanelli li ho messi nell’insalata, mentre le foglie di ravanello le ho usate per questo risotto spettacolare. Ingredienti per due persone: 160g di riso carnaroli 1 mazzo di…
Torta salata al profumo di Rosmarino con Salsiccia, Patate e Spinaci.
Oggi avevamo voglia di mangiare qualcosa di sfizioso e allora via che si impasta e si inforna! Ingredienti: Per la pasta brisé 200g di farina mix per pane senza glutine 50g di farina di grano saraceno 100g di burro freddo 100g di acqua frizzante fredda Sale q. b. Per il ripieno: 2 uova 200ml di…
Pane senza glutine alle olive taggiasche.
Dopo mille mila esperimenti, questo è quello che più mi ha soddisfatta. Finalmente un pane soffice e gustoso anche se senza glutine! Ingredienti: 500g farina mix senza glutine (io ho usato la mix mille usi della Molino Rossetto) 200g di latte scremato senza lattosio 200g di acqua frizzante 1 bustina di lievito di birra secco…
Plumcake al cioccolato senza pensieri.
È una torta vera, è senza lattosio, è senza glutine ed è davvero buonissima. Non c’è trucco non c’è inganno! Da quasi un mese ho dovuto eliminare anche il glutine dalla mia alimentazione, non era sufficiente solo il lattosio. Il lato positivo è che finalmente non sto più male ogni volta che mangio, il lato…
Waffle light alla banana e cacao.
Quando hai in casa due banane mature che hanno la buccia color cioccolato una delle tante cose che si possono fare sono dei super waffle dolci e golosi. Partiamo! Ingredienti per 5 waffle: 2 banane mature (circa 200g) 1uovo 50g di farina di riso 10g di cacao amaro 5g di zucchero di canna 120ml di…
Pizza alla crema di carote viola, pesto di pistacchi, carote e feta.
Quando non hai voglia di “accontentarti” della solita pizza e decidi di guardare cosa c’è in frigo…lasciando correre l’immaginazione. Ingredienti (per una pizza): 125g di Farina Manitoba 125g di Farina 00 150ml di acqua a temperatura ambinete 20g di Olio Extra Vergine d’Oliva 5g di Sale fino 5g di lievito madre secco 2 carote viola…
Risotto alla crema di Basilico, crudo di Gamberi, mandorle tostate al sale affumicato e fiordaliso disidratato.
Se mi chiedessero quale è il mio piatto preferito, risponderei il risotto. Se mi chiedessero quale è il piatto che più mi piace cucinare, risponderei il risotto. Se mi chiedessero quale è il piatto più versatile in cucina, risponderei il risotto. Questo è uno dei risotti che più amo cucinare.. per un’occasione speciale, come quando…
Crostata estiva senza cottura.
“E sono ancora qua.. eh già!”. Sono tornata, sto facendo le ragnatele qui al blog visto che era giusto quel po’ di tempo che non scrivevo. Sono cambiate ancora tante cose, in primis la mia casina nuova e di conseguenza bisogna un po’ abituarsi e prendere i ritmi senza la mamma che cucina, lava, stira,…
A VOLTE RITORNANO.
Penso di essermi dimenticata di come si faccia a scrivere qui. Penso sia passato troppo tempo dall’ultima volta. Penso che se hai una passione devi coltivarla, a prescindere dal tempo, dai cambiamenti, dalla vita. Sono passati credo 2 anni dall’ultimo post, troppi. Ed ora eccomi qui, a ricominciare, a buttarmi di nuovo in questa mia…
Il mio vizio light.
Stamattina avevo voglia di un dolcetto per lo spuntino di metà mattina. Poco più di un centinaio di calorie da assumere. 140 direi che sono perfette! INGREDIENTI: Dose per 4 mug cakes. (140 Kcal cad.) 2 uova 3 bustine di zucchero di canna 3 cucchiai di farina 00 2 cucchiai di olio di semi 1/2…
