Oggi a pranzo avevo voglia di mangiare qualcosa di leggero ma gustoso. Questo è un must del mio inverno.
INGREDIENTI:
Per la vellutata:
1 carota
1 patata
1 zucchina
1/4 di zucca
1 tazzina di piselli
1 cucchiaino di dado granulare
olio extravergine d’oliva
pepe
Per il pollo e i crostini:
2 bistecche di petto di pollo
1 fetta di pane ai cereali
erbe aromatiche miste (secche)
olio extravergine d’oliva
curry
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Preparo per prima cosa la vellutata, così si intiepidirà mentre farò il pollo: in acqua bollente metto a cuocere tutte le verdure e aggiungo il dado. Quando le verdure sono cotte, le scolo e conservo una tazza di acqua di cottura; indovinate chi appare ora? il minipimer! frullo il tutto, aggiungo un filo d’olio e lo lascio raffreddare un poco.
Per il pollo il procedimento è easy! Io uso la piastra ma potete usare anche una qualsiasi padella antiaderente; con un tovagliolo imbevuto d’olio ungo la piastra e dopo qualche istante metto il pollo spargendo sia su di esso che nella pentola le erbe aromatiche. Cuocio bene entrambi i lati del pollo e poi lo tolgo dalla piastra, che però lascio accesa. Taglio la fetta di pane a dadini e li butto sulla piastra aggiungendo ancora le erbe aromatiche e un pizzico di curry; faccio abbrustolire bene il tutto, dopodichè ne metto una parte sulla vellutata, insieme a una macinata di pepe, e una parte accompagnerà il pollo.
Ricetta semplice semplice ma buonissima, giuro.
-TheLittlePots