COCCODè ALLE ERBE CON VELLUTATA DI VERDURE e crostini di pane.

Oggi a pranzo avevo voglia di mangiare qualcosa di leggero ma gustoso. Questo è un must del mio inverno.

INGREDIENTI:

Per la vellutata:

1 carota

1 patata

1 zucchina

1/4 di zucca

1 tazzina di piselli

1 cucchiaino di dado granulare

olio extravergine d’oliva

pepe

Per il pollo e i crostini:

2 bistecche di petto di pollo

1 fetta di pane ai cereali

erbe aromatiche miste (secche)

olio extravergine d’oliva

curry

sale e pepe

PREPARAZIONE:

Preparo per prima cosa la vellutata, così si intiepidirà mentre farò il pollo: in acqua bollente metto a cuocere tutte le verdure e aggiungo il dado. Quando le verdure sono cotte, le scolo e conservo una tazza di acqua di cottura; indovinate chi appare ora? il minipimer! frullo il tutto, aggiungo un filo d’olio e lo lascio raffreddare un poco.

Per il pollo il procedimento è easy! Io uso la piastra ma potete usare anche una qualsiasi padella antiaderente; con un tovagliolo imbevuto d’olio ungo la piastra e dopo qualche istante metto il pollo spargendo sia su di esso che nella pentola le erbe aromatiche. Cuocio bene entrambi i lati del pollo e poi lo tolgo dalla piastra, che però lascio accesa. Taglio la fetta di pane a dadini e li butto sulla piastra aggiungendo ancora le erbe aromatiche e un pizzico di curry; faccio abbrustolire bene il tutto, dopodichè ne metto una parte sulla vellutata, insieme a una macinata di pepe, e una parte accompagnerà il pollo.

ImmagineImmagine

Ricetta semplice semplice ma buonissima, giuro.

-TheLittlePots

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