Carbonara rivisitata.

Rullo di tamburi. Sono tornata. Mi è mancato un sacco passare un po’ di tempo qui, in mezzo a belle foto, belle ricette, belle persone.
Purtroppo cause di forza maggiore mi hanno tenuta lontana, ma ora sono qui. Si ricomincia.

INGREDIENTI:

Dosi per 2 persone (circa 250 Kcal a porzione).

130 g di linguine integrali

1 peperone giallo

50 g di tofu al naturale

paprika

olio extravergine d’oliva

sale&pepe

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho messo a bollire l’acqua per la pasta in una pentola e ho cominciato a pulire il peperone: tolti tutti i semini l’ho tagliato a pezzettini e messo in una pentola antiaderente con un bicchiere d’acqua e un pizzico di paprika; ho lasciato cuocere a fuoco basso finchè l’acqua non si è assorbita completamente. Nel frattempo ho tagliato il tofu a cubetti, l’ho “impanato” con la paprika e passato in padella. Una volta pronti i peperoni, aggiungo un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva e li ho fatti diventare una crema liscia e omogenea con l’aiuto del mio fidato minipimer (se serve, aggiungere un goccio d’acqua di cottura della pasta per rendere la cremina più liquida). Una volta cotta la pasta, condisco con la crema di peperoni e guarnisco con i cubetti di tofu.

Carbonara_veg_100

– TheLittlePots

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10 commenti Aggiungi il tuo

  1. Astrid ha detto:

    Ciaoooo =) Lo sai che proprio ieri stavo pensando ad una veg-carbonara?! La tua versione la proverò senza dubbio!

  2. buonissima questa versione, mi piace tantissimo!

  3. crendina ha detto:

    che bontà deve essere! e bentornata!

  4. panelibrienuvole ha detto:

    Bentornata! Ricetta sicuramente utile per chi vuole eliminare carne e derivati animali…e bella presentazione! ☺

  5. Ben tornata, e con delle belle idee!

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