La mia nonna mi diceva sempre “NON SI BUTTA VIA NIENTE!”. Nella vita, al lavoro, in cucina. E con questo piatto ho proprio voluto far così… i ravanelli li ho messi nell’insalata, mentre le foglie di ravanello le ho usate per questo risotto spettacolare. Ingredienti per due persone: 160g di riso carnaroli 1 mazzo di…
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Torta salata al profumo di Rosmarino con Salsiccia, Patate e Spinaci.
Oggi avevamo voglia di mangiare qualcosa di sfizioso e allora via che si impasta e si inforna! Ingredienti: Per la pasta brisé 200g di farina mix per pane senza glutine 50g di farina di grano saraceno 100g di burro freddo 100g di acqua frizzante fredda Sale q. b. Per il ripieno: 2 uova 200ml di…
Pane senza glutine alle olive taggiasche.
Dopo mille mila esperimenti, questo è quello che più mi ha soddisfatta. Finalmente un pane soffice e gustoso anche se senza glutine! Ingredienti: 500g farina mix senza glutine (io ho usato la mix mille usi della Molino Rossetto) 200g di latte scremato senza lattosio 200g di acqua frizzante 1 bustina di lievito di birra secco…
Plumcake al cioccolato senza pensieri.
È una torta vera, è senza lattosio, è senza glutine ed è davvero buonissima. Non c’è trucco non c’è inganno! Da quasi un mese ho dovuto eliminare anche il glutine dalla mia alimentazione, non era sufficiente solo il lattosio. Il lato positivo è che finalmente non sto più male ogni volta che mangio, il lato…
Waffle light alla banana e cacao.
Quando hai in casa due banane mature che hanno la buccia color cioccolato una delle tante cose che si possono fare sono dei super waffle dolci e golosi. Partiamo! Ingredienti per 5 waffle: 2 banane mature (circa 200g) 1uovo 50g di farina di riso 10g di cacao amaro 5g di zucchero di canna 120ml di…
Risotto alla crema di Basilico, crudo di Gamberi, mandorle tostate al sale affumicato e fiordaliso disidratato.
Se mi chiedessero quale è il mio piatto preferito, risponderei il risotto. Se mi chiedessero quale è il piatto che più mi piace cucinare, risponderei il risotto. Se mi chiedessero quale è il piatto più versatile in cucina, risponderei il risotto. Questo è uno dei risotti che più amo cucinare.. per un’occasione speciale, come quando…
Biscotti cacao e pera.
Primo esperimento veg riuscito! Volevo un po’ sfatare il mito che i vegani mangiano solo erba, forse per convincere anche me stessa.. beh, che dire, provare per credere… questi biscotti sono buonissssssssimi! INGREDIENTI: 200 g di farina 00 30 g di cacao amaro 50 g di zucchero di canna 30 g di zucchero a velo…
TheLittlePots’ Contest: gli asparagi.
Ciao a tutti! come avrete notato (spero), ultimamente sono un pochino assente dal mio amato blog, ma prometto che recupererò.. con tante novità e sorprese! Giurin giuretto 😉 Detto ciò, per cercare di essere un pochino più presente, voglio lanciare questo contest a cui spero parteciperete numerosissimi! Come avrete visto dal titolo il tema del…
FOCACCINE RUSTICHE.
Pensavate di esservi liberati di me, vero?! Ma noooo.. mi sono solo presa una piccola pausa, ogni tanto ci vuole, ma soprattutto ne avevo bisogno. Ma forse proprio cucinare è il mio modo di prendermi una pausa, di staccare un po’, di perdermi nel mio mondo. INGREDIENTI: Dosi per circa 20 focaccine. 700 g di…
PANGASIO IN CROSTA DI SPEZIE E CREMA DI BROCCOLI.
Ieri ho voluto sbizzarrirmi e fare qualche esperimento.. e devo dire. MISSIONE COMPIUTA! INGREDIENTI: Monoporzione, circa 300 kcal. 120 g di pangasius 50 g di broccoli 2 cucchiai di salsa allo yogurt light 1 cucchiaio di sesamo 1 cucchiaio di semi di papavero 1 cucchiaio di paprika 1 cucchiaio di farina 1 cucchiaino di olio…
