PANGASIO IN CROSTA DI SPEZIE E CREMA DI BROCCOLI.

Ieri ho voluto sbizzarrirmi e fare qualche esperimento.. e devo dire. MISSIONE COMPIUTA!

INGREDIENTI:

Monoporzione, circa 300 kcal.

120 g di pangasius

50 g di broccoli

2 cucchiai di salsa allo yogurt light

1 cucchiaio di sesamo

1 cucchiaio di semi di papavero

1 cucchiaio di paprika

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

prezzemolo

sale

PREPARAZIONE:

ho cominciato sbollentando i broccoli in abbondante acqua salata; nel frattempo ho tagliato il pangasius a rettangoli (circa 3x4cm) e li ho passati nella farina miscelata con la paprika. Dopo di che ho mischiato il sesamo e il papavero e ho ripassato i pezzetti di pesce. Una volta scolati i broccoli li ho passati con il minipimer insieme alla salsa allo yogurt e a qualche foglia di prezzemolo. Arriva ora il momento del pesce: ho sminuzzato finemente i pezzi “scartati” nel taglio del pesce e li ho passati in quel che è avanzato degli ingredienti della panatura. In una pentola antiaderente metto l’olio e tolgo l’eccesso con un foglio di carta scottex (da non buttare): metto le “briciole” di pesce e le cuocio finchè non diventano croccanti. Ripasso lo scottex sporco d’olio sul fondo della padella e adagio i pezzetti di pesce: per dorare bene entrambi i lati uso una palettina per girare il pesce, altrimenti la panatura resterà attaccata alla pentola. Impiatto: con un pennello ho fatto un cerchio intorno al piatto, metto il resto della crema nel centro del piatto su cui posizionerò i pezzi grandi di pesce, uso invece le “briciole” per decorare la pennellata di crema. Buon appetito!

DSC_0025

-TheLittlePots

Annunci

9 commenti Aggiungi il tuo

  1. panelibrienuvole ha detto:

    Bell’idea! Io il pangasio non l’ho mai assaggiato…l’hai comprato fresco?

    1. thelittlepots ha detto:

      In questo caso ho usato quello surgelato..però lo vendono anche in pescheria..Cm sapore e consistenza è molto simile al pesce persico..a me piace un sacco perché è saporito e cuoce in pochi minuti 😊😘

      1. panelibrienuvole ha detto:

        Lo proverò…sono un po’ a digiuno per quanto riguarda il pesce…ho molto da imparare!

      2. thelittlepots ha detto:

        Io amo il pesce..potrei vivere anche solo di quello.. *-*

  2. guarda che qst è da chef!

    1. thelittlepots ha detto:

      Esagerata! È il classico piatto “poca spesa, tanta resa” 😉 e poi se questo è da chef, i tuoi da cosa sono? Da pluristellata Michelin!!!!

      1. thelittlepots ha detto:

        è veroooo! :* ❤

  3. mom&me ha detto:

    Voglio provare anch’io!!!! Ne approfitto per invitarti a visitare la nuova veste del mio blog all’indirizzo http://www.momeme.it! Iscriviti alla newsletter per non perderti nulla! Ti aspetto come sempre! Sei carinissima e ti seguo sempre!!!!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...