Ieri ho voluto sbizzarrirmi e fare qualche esperimento.. e devo dire. MISSIONE COMPIUTA!

INGREDIENTI:

Monoporzione, circa 300 kcal.

120 g di pangasius

50 g di broccoli

2 cucchiai di salsa allo yogurt light

1 cucchiaio di sesamo

1 cucchiaio di semi di papavero

1 cucchiaio di paprika

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

prezzemolo

sale

PREPARAZIONE:

ho cominciato sbollentando i broccoli in abbondante acqua salata; nel frattempo ho tagliato il pangasius a rettangoli (circa 3x4cm) e li ho passati nella farina miscelata con la paprika. Dopo di che ho mischiato il sesamo e il papavero e ho ripassato i pezzetti di pesce. Una volta scolati i broccoli li ho passati con il minipimer insieme alla salsa allo yogurt e a qualche foglia di prezzemolo. Arriva ora il momento del pesce: ho sminuzzato finemente i pezzi “scartati” nel taglio del pesce e li ho passati in quel che è avanzato degli ingredienti della panatura. In una pentola antiaderente metto l’olio e tolgo l’eccesso con un foglio di carta scottex (da non buttare): metto le “briciole” di pesce e le cuocio finchè non diventano croccanti. Ripasso lo scottex sporco d’olio sul fondo della padella e adagio i pezzetti di pesce: per dorare bene entrambi i lati uso una palettina per girare il pesce, altrimenti la panatura resterà attaccata alla pentola. Impiatto: con un pennello ho fatto un cerchio intorno al piatto, metto il resto della crema nel centro del piatto su cui posizionerò i pezzi grandi di pesce, uso invece le “briciole” per decorare la pennellata di crema. Buon appetito!

-TheLittlePots