Oggi giornata cioccolatosa. Da molto tempo volevo fare dei cioccolatini e oggi, finalmente, mi sono messa al lavoro. E cosa c’è di meglio di un buon cioccolatino fondente da abbinare al caffè?

INGREDIENTI:

Dose per 45 cioccolatini.

350g di cioccolato fondente

150g di cioccolato al latte

una noce di burro

1/2 bicchiere di latte

3 amaretti

5 noci

un cucchiaino di caffè solubile

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho preparato il “guscio” dei cioccolatini con il cioccolato fondente: sciolgo nel microonde (o a bagnomaria) 200g di cioccolato fondente e ne metto mezzo cucchiaino in ogni stampino facendo in modo di ricoprire bene tutti i lati dello stampo. Fate in modo che avanzi un po’ di cioccolato per “tappare” i cioccolatini ala fine. Metto in frigo e preparo la ganache: a bagnomaria sciolgo il cioccolato al latte e il rimanente cioccolato fondente con una noce di burro, quando il composto è omogeneo ho aggiunto il latte, ottenendo una crema con la consistenza corposa. Dopo aver sbriciolato gli amaretti e sgusciato le noci ho tolto dal frigo gli stampi e messo in alcuni un po’ di amaretti e negli altri un pezzetto di noce; ho aggiunto la ganache, facendo attenzione a non arrivare al bordo ma lasciare almeno un millimetro. Ho lasciato raffreddare qualche minuto e ho messo il cioccolato fondente rimasto per sigillare il cioccolatino. Ho lasciato riposare gli stampi pieni in frigorifero per un paio d’ore abbondanti, messo sul fuoco la moka e sorseggiato caffè accompagnato dai miei cari cioccolatini.

Con questa ricetta partecipo al contest di Idee in tavola.

-TheLittlePots