QUANDO AVANZANO GLI ALBUMI… SPUMIGLIE!

Dopo aver preparato i krapfen e la crema pasticcera, mi sono ritrovata con 6 albumi che mi guardavano e urlavano “non buttarci viaaaa”. E come potevo? Quale miglior occasione per provare a fare le spumiglie?!

INGREDIENTI:

6 albumi

400 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

qualche goccia di limone

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho frullato lo zucchero per farlo diventare fine come lo zucchero a velo, dopodichè ho montato a neve fermissssssima, con le fruste elettriche, gli albumi con un pizzico di sale, la vanillina e metà dello zucchero. Aggiungo poi il restante zucchero (un cucchiaio alla volta) e il limone mescolando con un cucchiaio con movimenti dal basso verso l’alto. Metto il composto in un sac a poche (io ne ho riempiti due) e formo le spumiglie della misura desiderata sulle placche rivestite di carta forno. Accendo il forno ventilato a 100°C e inforno le spumiglie per circa 2 ore.

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-TheLittlePots

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12 commenti Aggiungi il tuo

  1. Sono venute deliziose!
    Con gli albumi avanzati io faccio invece le “Pavlove”, meringhe più grandi e cotte a forma di nido che riempio di panna e frutta. La mia ricetta l’ho postata il 30 maggio scorso, Spumiglie, meringhe e Pavlove, se hai voglia di provare un’altra ricetta.

    1. thelittlepots ha detto:

      Domani dal pc ci do un’occhiata 😉😘

  2. sarabona ha detto:

    Non ci credo è la prossima ricetta che pubblico!ahahahhahaa!!!io invece del limone uso un cucchiaino di aceto!

    1. thelittlepots ha detto:

      Ahahahahahah..telepatia 😉

  3. lericettedibaccos ha detto:

    anch’io, in genere, come Silva faccio le pavlove, però ogni tanto anche le spumiglie, naturalmente con la panna, perchè dico sempre che se devo farmi del male me lo faccio bene

    1. thelittlepots ha detto:

      Giusta osservazione 😉😘

  4. Astrid ha detto:

    Ma che idea favolosa! Mi è venuta in mente una serata vintage e film starebbero benissimo nel contesto altro che pop corn! Un baciotto =)

    1. thelittlepots ha detto:

      Ti mando anche queste insieme ai krapfen? Cmq è il sacchetto che fa molto vintage.. 😍

      1. Astrid ha detto:

        Oooooh si anche queste!! È tutto cosi idilliaco adoro il tuo stile!

      2. thelittlepots ha detto:

        Ohhhh… Mi fai arrosssssireeee 😍😘💟

  5. {Ludica} ha detto:

    Da tenere in mente, senza dubbio! Capita sempre di avere là degli albumi inutilizzati

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