La mia nonna mi diceva sempre “NON SI BUTTA VIA NIENTE!”. Nella vita, al lavoro, in cucina. E con questo piatto ho proprio voluto far così… i ravanelli li ho messi nell’insalata, mentre le foglie di ravanello le ho usate per questo risotto spettacolare. Ingredienti per due persone: 160g di riso carnaroli 1 mazzo di…
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Risotto alle carote viola con broccolo saltato, pancetta croccante e scaglie di formaggio di capra.
“Anche l’occhio vuole la sua parte” Quanto è vera questa frase, prima che con il gusto il piatto deve colpire per il suo aspetto invitante. Quello che mi piace fare è curare sempre ogni piatto nei minimi dettagli cercando di dare un equilibrio ai sapori ma anche ai colori. Ingredienti per due persone: 160g di…
ARANCINI NELLA NEBBIA.
Si sa che l’arancino è un piatto tipico meridionale, ma chi dice che non può esistere anche un arancino nordico, un arancino da mangiare di fronte al camino con un buon bicchiere di rosso. INGREDIENTI: Dosi per circa 10 arancini. 200 g di riso tondo 1 patata grande 1 fetta spessa di prosciutto cotto 5…
TORTINO DI RISO AL CURRY.
Sto scrivendo poco questa settimana, ma con la mamma all’ospedale, le faccende di casa sono tutte mie. Ma ieri sera ero ispirata ed ecco il risultato! INGREDIENTI: Dosi per 3 tortini. 3 miniburger di ceci e lenticchie 1 bicchiere di latte 120 g di riso 3 fette di prosciutto crudo sesamo 1 patata parmigiano glassa…
The Little Pots 